Vielfalt der türkischen Küche

Vielfalt der türkischen Küche

Bist du ein Feinschmecker? Dann kommst du in die Türkei

Haben Sie jemals daran gedacht, an einem Tisch im Hotelrestaurant All Inclusive zu sitzen, dass die türkische Küche eine der reichsten der Welt ist? Und in der Tat können sich viele Touristen nicht vorstellen, welche Vielfalt die Türken ihren Gästen bieten können. Und jede Region hat ihre eigene Küche, ihre eigenen Besonderheiten. Und versuchen Sie sie alle, ist nicht genug und das Jahr.

Türkische Küche - was gibt es Schöneres?

Die türkische Küche kann zu Recht an dritter Stelle nach den Franzosen und Chinesen stehen, sowohl was die Vielfalt der Gerichte als auch ihren Geschmack angeht. Und das Ding ist, dass das Osmanische Reich, das seit mehr als 500 Jahren existiert hatte, einst ein riesiges Territorium besetzte und die darin lebenden Menschen zu den türkischen Köchen beitrugen und viele Geheimnisse enthüllten.

Fleisch oder Gemüse?

Es ist ein Irrtum anzunehmen, dass Fleischgerichte hier eine dominierende Rolle spielen. Im Gegenteil: Gemüse in der Türkei ist ein König der Tabelle. Und die beliebteste unter ihnen ist Aubergine.

Das kocht einfach nicht aus dem sogenannten "Blau". Und eine leckere Vorspeise mit Joghurt und Knoblauch und saftigem Moussaka, gefüllt mit Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch, im Ofen gebacken.

Übrigens, eines der beliebtesten Gerichte hier heißt Imamayaldys „Synkope“. Es ist ein Eintopf aus Auberginen, Karotten, Tomaten, gewürzt mit Knoblauch und Gewürzen.

Eine Vielzahl von "Goodies" und Snacks werden aus Zucchini hergestellt.

Besonders beliebt sind Dolma (mit Reis und Gewürzen gefüllte Paprikaschoten) und Sarma (mit Reis, Fleisch und Gewürzen gefüllte Traubenblätter, in dünne Tuben gewickelt)

Es serviert köstliche Gerichte mit Artischocken, Sellerie, Blumenkohl und Broccoli.

Die ägäische Küste ist berühmt für ihre Kräuter, die mit Olivenöl und Zitronensaft zubereitet werden.

In der Türkei werden Hülsenfrüchte besonders geschätzt: Bohnen, Bohnen, Nohut. Kein Wunder, denn dies ist ein Lagerhaus für Vitamine, Eiweiß und nützliche Spurenelemente. Bohnen werden getrocknet, frisch gekocht und sogar mit den Hülsen. Im Allgemeinen für jeden Geschmack.

Türken lieben auch Fleisch

Der zentrale Teil der Türkei ist berühmt für seine Fleischgerichte, und vor allem Kebabs sind hier sehr beliebt. Dieses Fleisch (normalerweise Lamm oder Kalbfleisch) wird auf offenem Feuer oder Tandoor (großer Steinofen) gegart.

Am beliebtesten ist Döner. Fleisch, in Scheiben geschnitten, an einem dicken Spieß aufgereiht und über offenem Feuer gekocht. Der Spieß dreht sich ständig, sodass das Fleisch gleichmäßig gebraten wird. Danach wird es in dünne Scheiben geschnitten. Es wird entweder in Pita-Brot mit Gemüse eingewickelt oder auf einem flachen Kuchen serviert, der als Pide bezeichnet wird.

Der berühmte Iskander-Kebab wird auf dieselbe Weise zubereitet. Man sagt, dass der Verfasser dieses Gerichts Alexander der Große selbst war.

Das uns bekannte Barbecue ist für die Türken kein Fremder. In der Türkei heißt es Schaschlik, obwohl es entweder aus Huhn oder aus Hammelfleisch gekocht wird.

Besonders beliebt sind hier Kofte - Lammkoteletts oder Rindfleisch mit Gewürzen und Knoblauch.

Berühmtes türkisches Gebäck und Süßigkeiten

Türken wissen, wie und gerne backen. Und das auf höchstem Niveau.

Warum gibt es nur die berühmten türkischen Kuchenkuchen aus dünnem Teig in verschiedenen Füllungen: Fleisch, Käse, Gemüse.

Und wenn Sie morgens in die Konditorei gehen, sehen Sie eine große Anzahl von Brötchen (Poacha), Simits, Kuchenbrust (Pies) und so weiter.

Nun, Süßigkeiten verdienen besondere Aufmerksamkeit. Und nicht nur Baklava und Locum.

Dazu gehören Milchdesserts: Sütlach (Milchreis), Kasandibi (krümeliges Dessert mit roter Kruste), Keshkül (Milchreis mit Mandeln), Muhallebi (Milchdessert aus Reismehl) und Mehlspezialitäten: Kadaif, Gullach, Shekerpare und so weiter Sogar Süßigkeiten aus Kürbis (Taverne Tatlysy) und Hühnerbrust (Tavuk Geysu).

Jeden Tag eine neue Suppe

Die Vielfalt der türkischen Suppen kann auch beneidet werden. Womit nur die Türken nicht gekommen sind.

Der einfachste und beliebteste: Merdzhimek Chorbasy, der aus gemahlenen Linsen und Gemüse hergestellt wird.

Türken wie Yayla Chorbasy-Suppe aus Joghurt, Reis und Minze. Für uns ist ein solches Gericht ungewöhnlich, aber wenn Sie es probieren, können Sie es später nicht mehr an den Ohren ziehen.

Nicht weniger beliebt in der Türkei ist eine Suppe namens Ishkembe. Aus Rindfleisch mit Eiern, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet.

Hier kam sogar die Suppe der Braut - Ezogelin Chorbasy. Kochen Sie es aus roten Linsen, Tomaten, Reis und Bulgur.

Im Allgemeinen stellen die Türken fast alles her, sogar Lammhirne und Rinderbeine. Und um diese Suppen zu probieren, sind sie hervorragend.

Meeresfrüchte zu jedem Tisch

Wie in jedem Land, das an der Küste liegt, lieben sie Meeresfrüchte und Fisch sehr.

Und in der Türkei, besonders in den Ferienorten, wird dieses Essen sehr geschätzt. Fisch wird normalerweise gekocht, gegrillt oder im Ofen gebacken. Gesalzener oder geräucherter Fisch ist jedoch nicht beliebt. Türken halten es für roh.

Hier werden auch Garnelen, Tintenfische gekocht, Muscheln mit Reis und Gewürzen gefüllt und in Küstenstädten an fast jeder Ecke verkauft.

In der Türkei findet jeder die Gerichte zum Probieren. Und vor allem, um die Küche zu probieren, zum Beispiel Gaziantep oder Adana, ist es nicht notwendig, dorthin zu gehen. In unserem beliebten Alanya und Antalya gibt es viele Restaurants, in denen die Küche verschiedener Regionen der sonnigen Republik präsentiert wird.

 

Autor:

14.01.2014